Viernes, 18 de octubre del 2019
Por: NUTRIÓLOGA ISABEL ALVAREZ
¿Te has preguntado, porque los sabores de los plátanos entre más maduros estén más dulces saben?
La vida del plátano pasa por diferentes etapas de madurez, es decir, si esta verde, amarillo o muy maduro.
El plátano cuando esta verde tiene mayor contenido en almidón, ya que todavía no llega su esta de madurez, por lo que ese almidón se convierte en azúcar. Es por eso que conforme va madurando el sabor es mucho más dulce.
¡OJO! Eso no quiere decir que entre más maduro este, va a engordar más.
Si tienes problemas digestivos, es recomendable consumirlo maduro medio, cuando el plátano torne de color amarillo, ya que se digiere mucho más fácil.
Cuanto más verde sea el plátano, más larga es la digestión.
¿Cómo almacenarlos?
Donde quieras, a temperatura ambiente es lo recomendable.