Viernes, 1 de noviembre del 2019
Una dieta vegana es una dieta vegetariana absoluta en la que la persona se abstiene de comer ningún alimento o derivado de origen animal.
Investigaciones refieren que es indudable que se puede vivir sin comer carne; así lo demuestran los millones de vegetarianos que no consumen este producto, pero sí huevo, pescado, leche y sus derivados.
Sin embargo, se alertó que las personas que las eliminan completamente de su dieta, como los veganos, corren el riesgo de desnutrirse si no hacen una combinación especifica de vegetales, vitaminas y minerales.
Las proteínas de origen animal y vegetal que contienen los aminoácidos básicos, necesarios para prevenir la desnutrición e incluso la muerte, son las carnes magras: res, pollo, cerdo, ternera, cordero, y sus derivados, la soya, la quínoa y el trigo espelta.
Además de proporcionarnos los nueve aminoácidos esenciales nos proveen de otros nutrientes fundamentales como las vitaminas B6 y B12, el ácido pantoténico, el niacina, el fósforo, el potasio, el sodio, el zinc y el hierro.
Y es que la mayoría de los alimentos con proteína de origen vegetal no los contienen.
Según las investigaciones señalan que lo ideal es combinar en la dieta diaria alimentos con proteínas tanto de origen animal como vegetal, ya que el organismo las requiere para construir y reparar tejidos, producir enzimas, hormonas y otras sustancias químicas que permiten al ser humano estar activo.
Lo recomendable, es que los adultos ingieran 0.8 gramos de proteínas por kilogramo de peso, las embarazadas deben consumir ocho gramos y durante los primeros seis meses de amamantamiento hasta 23 gramos por kilogramos de peso.
Una dieta vegana o una dieta vegetariana para un niño o un adolescente no tiene por qué representar un peligro si se planifica correctamente.
Estos son los aspectos más relevantes a tener en cuenta:
Por: NUTRIÓLOGA ISABEL ÁLVAREZ