Deliciosa ensalada de quinoa

Miércoles, 25 de marzo del 2020

Por: NUTRIOLOGA ISABEL ÁLVAREZ

  • Uno de los nutrientes que destaca la quinoa son las proteínas vegetales, debido a su contenido en aminoácidos esenciales que el organismo necesita para la generación de masa muscular.
  • Abundante en lisina, un aminoácido esencial para el crecimiento y reparación de los tejidos.
  • Abúndate en minerales entre los que incluyen el calcio, fosforo, magnesio, potasio, hierro, zinc, cobre y manganeso, así como otros fitonutrientes.
  • La quinoa es rica en fibra, por lo que nos asegura una correcta eliminación de toxinas y mantenimiento del tracto digestivo limpio.
  • Cereal libre de gluten.

 

RECETA

Porciones: 5 

Ingredientes:

  • ½ taza de quinoa cruda àcocida 1 taza
  • 1 taza Espinacas finamente picadas
  • ¼ taza de Pimiento naranja
  • ¼ taza de pimiento rojo picado
  • ¼ taza de pimiento naranja picado
  • ½ Pepino picado sin semillas
  • ½ taza de uvas partidas por la mitad
  • ¼ taza de nuez picada

*Aderezo: vinagre balsámico + mostaza Dijon + aceite de olivo + 1 cucharadita de miel de abeja

 

Preparación

1. Mezclar ingredientes

Se sirve en frio

 

 

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