Jueves, 25 de junio del 2020
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Porciones: 4
Para hacer este postre lo ideal es tener una heladera porque el resultado va a ser mucho más cremoso y homogéneo. Pero si no la tienes, podrás hacerlo metiendo la mezcla en el congelador e ir removiéndola de vez en cuando para que no se formen cristalitos de hielo. ¡Estamos seguros que lo amarás!
Ingredientes:
• 300 ml leche (la de tu preferencia)
• 200 ml crema para batir
• 30 g cacao en polvo
• 70 g chocolate negro
• 90 g azúcar blanco
• 2 yemas de huevo
• 1 pizca sal
• Galletas (pueden ser Marías, Doradas, o las de tu preferencia)
• Malvaviscos minis
• Chocolate liquido (opcional)
Preparación:
• Rallamos el chocolate.
• Templamos la leche con la crema para batir a fuego medio en una olla.
• Añadimos el cacao en polvo y mezclamos.
• Incorporamos el chocolate rallado y una pizca de sal y mezclamos todo bien.
• Ponemos al calor a fuego muy bajo.
• Batimos las yemas con el azúcar en un bowl.
• Añadimos a la mezcla del anterior cuando empiece a burbujear, mezclamos y cocinamos 2 o 3 minutos sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.
• Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe por completo.
• Metemos al refrigerador al menos 2 horas y luego ponemos en funcionamiento la heladera, vertemos el preparado y esperamos 25 o 30 min a que cuaje y tome textura de helado.
• Metemos las galletas en una bolsa de plástico y pasamos el rodillo por encima para obtener el polvo o bien, puedes ponerlas en la licuadora hasta que se pulvericen.
Servir (presentación):
• Servimos el helado, ponemos por encima el polvo de galleta y un poco del chocolate líquido.
• Acabamos incorporando también los malvaviscos.