Martes, 30 de junio del 2020
Porciones: 4
Ingredientes:
- Para el brownie
• 2 Huevos
• 35 g cacao en polvo
• 100 g azúcar (puedes sustituir por monk fruit)
• 70 g mantequilla
• 30 g harina (puedes usar de almendra o avena)
- Para el cheesecake
• 3 láminas gelatina o 1 ½ sobres de grenetina
• 100 g fresas
• 200 g queso crema
• 45 g azúcar glas
• 150 ml crema para batir
• 50 ml leche (la de tu preferencia)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
- Para el Coulis de fresa (Decoración)
• 70 g fresas
• 2 cuchadas de azúcar
• 50 ml agua
• Zumo de limón (de un limón)
• 12 Fresas para decorar
Preparación:
- Para el brownie
• Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, derretir la mantequilla y añadir la harina y el cacao tamizados.
• Mezclar y verter la masa en un molde redondo de unos 16 cm de diámetro y hornearla 20 minutos a 170º. Dejar que se enfríe.
- Para el cheesecake
• Poner la grenetina en agua fría.
• Triturar con una batidora las fresas y mezclarlas con el queso y el azúcar glas.
• Montar por otro lado la crema para batir y añadirla al queso con las fresas.
• Calentar la leche con la vainilla, añadir la grenetina y remover hasta que se disuelva.
• Añadir la leche a la mezcla anterior.
• Agregar la mezcla sobre el brownie y meterlo al refrigerador al menos 4 h.
- Para el coulis
• Lavar las fresas, trocearlas y echarlas en un cazo con el azúcar, el agua y el zumo de limón.
• Llevar a ebullición y cocer a fuego fuerte 10 min.
• Colarlo, desechar los restos enteros de fresa y dejar que se enfríe el 'coulis'.
Presentación:
• Desmoldar la tarta, verter el 'coulis' por encima, adornar con las fresas lavadas y cortadas por la mitad y servir.