Jueves, 15 de octubre del 2015
Ingredientes
· 300 g de pasta penne
· 100 g de zanahorias baby
· 8 betabeles pequen?os
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 taza de setas troceadas
· 2 cucharadas de tomillo fresco picado
· 1/2 taza de queso feta desmoronado
Preparación
1. Cuece los betabeles en agua desde fri?o hasta que puedan atravesarse con un cuchillo sin que este?n completamente cocidos, reti?ralos y co?rtalos en cuartos con cuidado.
2. Extie?ndelos sobre una charola para horno junto con las zanahorias y setas, esparce sobre ellos el tomillo y el aceite de oliva. Salpimienta.
3. Hornea durante 15 minutos a 210oC.
4. Mientras se cocinan las verduras, cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que este? suave. Cue?lala y mezcla con las verduras en un tazo?n grande, salpimienta si es necesario.
5. Termina con el queso feta y un poco ma?s de aceite de oliva. Sirve tibio.