GALLETAS DE CHOCOCHIPS VEGANAS

El harina de almendra es más saludable y nutritiva que cualquier harina blanca, alternativa para celiacos, diabéticos y aquellos que quieran mejorar la alimentación o quienes llevan una dieta baja en carbohidratos.

Estas galletas contienen una gran fuente de energía gracias a las grasas saludables que contiene el harina de almendra.

Contienen mayor cantidad de fibra  que la harina de trigo o cualquier otro tipo de harina blanca y las grasas que contiene son saludables.

Ojo! No porque sean una mejor versión hay que abusar de ellas, todo con medida.

Aquí te dejamos la receta para preparar estas deliciosas galletas:

Ingredientes :

• 2 tazas de harina de almendra
• ¼ taza de aceite de coco
• 3 cucharadas de stevia en polvo o jarabe de agave o maple
• ½  cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• ¼ taza de nibs de cacao o chocolate sin azúcar 70% cacao
• opcional: 1 cucharada de coco rallado dorado sin azúcar

Preparación:

• Precalentar el horno a 180ºC
• Mezclar todos los ingredientes en un tazón mediano
• Agregar los trozos de coco en la masa mezclada
• Hacer bolitas y acomodarlas en una charola con papel encerado
• Hornear durante 12 minutos   

Por: Nutrióloga Isabel Álvarez