Se celebró una Cata con café de especialidad en las nuevas instalaciones de  OPERA CAFÉ ubicado en el local 210 de Plaza Alttus en la Av. Sierra Leona.
Para que se considere café de especialidad se valora a un promedio mayor de 80 puntos, del cual utilizamos la mezcla de la casa la cual está estructurada de la siguiente manera, 50% Grano Chiapaneco cuidadosamente tostado con un tueste medio para resaltar sus perfiles más frutales y 50% grano Veracruzano, el cual fue tostado justo después del primer crack, sólo para potencializar sus notas dulces, en esta mezcla podemos encontrar un perfil a Limón Amarillo, Caramelo, un toque a vainilla y chocolate amargo.
De igual manera se celebró la Cata  de un grano de Hidalgo, el cual también fue tostado cuidadosamente con un desarrollo lento de 12 minutos justo después del primer Crack justo donde los azúcares se caramelizan para resaltar sus perfiles más dulces. Cabe destacar que este grano fue galardonado ya dos veces por la Avpa en Francia, y en este café podremos encontrar en nuestros paladares, una nota a manzana verde, manzanilla y un post gusto largo y dulce a miel de maple. Lla cata se llevó a cabo con métodos artesanales para resaltar en cada uno de ellos distintos perfiles, para lo que se utilizó una Chemex y  el V60 uno de los métodos más antiguos.
Te esperamos si eres amante de un buen café, con la mejor atención y otras amenidades en Opera Café de lunes a sábado desde las 8 a.m.l hasta las 9 p.m. en horario corrido. Plaza Alttus, piso 2, local 210, Av. Sierra Leona, San Luis Potosí. Tel.: 444-210.03.46