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Durante los días 22, 23 y 24 de agosto se llevó a cabo el primer “Seminario-taller cocina para profesionales; técnicas modernas”, impartido por el Basque Culinary Center, ubicado en San Sebastián España (www. www.bculinary.com), instituto líder en educación e investigación gastronómica a nivel internacional que tiene como fin contribuir a la formación superior, la investigación, innovación y promoción de la gastronomía en todo el mundo.
El evento fue organizado y se llevó a cabo en las instalaciones del Instituto de Innovación en Negocios y Gastronomía. Durante 3 días, profesionales en el área gastronómica de San Luis Potosí y otros estados de la república, presenciaron jornadas teórico - prácticas de técnicas de vanguardia aplicadas en la cocina mexicana, a través de shows cooking impartidos por el chef Luis Arrufat Calvet, Chef coordinador del área de Master Class y cursos del Basque Culinary Center y la chef Ruth Gou Subirá, docente a cargo del Master de repostería, ambos en el Basque Culinary Center.
Gracias a la iniciativa de los directivos del Instituto de Innovación en Negocios y Gastronomía por convocar al Basque Culinary Center, se llevó a cabo este evento por primera vez y de forma única en México, contribuyendo a la formación especializada de los profesionistas de la industria gastronómica del país.
Cabe mencionar el apoyo recibido para la realización de este evento de la empresa Fagor Industrial, quienes fueron proveedores de sus equipos industriales y profesionales para las clases demostrativas, así como Uniformes Versátil, quien con su calidad contribuyeron a la imagen personal de los chefs instructores y participantes.
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