SOPA DE PAPA AL HORNO

 Ingredientes

·         4 papas grandes

·         2 rebanadas de tocino

·         1/2 cebolla finamente picada

·         1 diente de ajo finamente picado

·         1/2 taza de crema

·         2 tazas de caldo de pollo

·         3 rebanadas de queso amarillo picadas (opcional)

·         1 cucharada de ore?gano molido

·         Sal y pimienta al gusto

·         Aceite vegetal

Preparación

1. En una sarte?n fri?e el tocino, cuando este? dorado, reti?ralo y ponlo sobre toallas de papel; reserva la grasa que solto?.

2. Corta una rebanada muy delgada a lo largo de las papas y retira la pulpa con una cuchara sacabocados para ahuecarlas (deja un espesor de 2-3 mm); reserva la pulpa y las papas.

3. Unta la grasa del tocino por dentro y fuera de las papas, sazo?nalas con el ore?gano y ponlas en una charola.

4. Hornea, en horno precalentado, 30 minutos a 180°C o hasta que este?n cocidas; reti?ralas.

5. Sofri?e la cebolla y el ajo en una cacerola con aceite, incorpora la crema, el caldo y la pulpa de la papa; cocina hasta que hierva y la papa este? cocida.

6. Procesa lo anterior en la licuadora para lograr una mezcla homoge?nea, vierte en la cacerola y cuando hierva, sazona con sal y pimienta.

7. Reparte la sopa entre las papas y espolvorea el queso y el tocino.