Viernes, 9 de octubre del 2015
Ingredientes
· 4 tazas de cubos de calabaza de castilla medianos
· 1 poro troceado
· 2 cucharadas de mantequilla
· 1 litro de leche de coco
· 150 g de tocino picado
· 1/2 taza de vino blanco
Preparación
1. Derrite la mantequilla en una olla grande, agrega los cubos de calabaza y el poro, su?dalos durante siete minutos a fuego medio para que suelten su azu?car. Despue?s agrega el vino blanco, permite que reduzca por algunos minutos y an?ade despue?s la leche de coco. Cuece a fuego bajo hasta que la calabaza este? muy suave.
2. Licua hasta obtener una consistencia muy tersa y pasa por una coladera; salpimienta.
3. Fri?e el tocino en una sarte?n a fuego medio sin aceite. Una vez que este? dorado retira a una coladera para desechar la grasa. Sirve la sopa y decora con un poco de tocino.
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