LASAÑA AL HORNO

 Ingredientes

·         300 g de lasaña cocida al dente

·         1/3 de taza de aceite de oliva

·         2 tallos de apio picados

·         2 zanahorias picadas

·         1 cebolla picada

·         250 g de carne molida de ternera

·         150 g de menudencias de pollo cocidas y finamente picadas

·         2 jitomates finamente picados

·         1 taza de puré de tomate

·         2/3 de taza de queso parmesano desmoronado

·         Sal y pimienta al gusto

·         Aceite vegetal

Para la salsa bechamel

·         1/3 de barrita de mantequilla

·         2 cucharadas de harina

·         2 tazas de leche caliente

·         1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

·         Pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe el apio, las zanahorias y la cebolla, hasta que ésta esté dorada.

2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté cocida; mueve con frecuencia para deshacer los grumos.

3. Añade las menudencias, los jitomates, el puré de tomate, sal y pimienta; tapa la olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

4. Para hacer la salsa: derrite la mantequilla, cuando comience a dorar agrega la harina y revuelve hasta que no haya grumos y burbujee.

5. Sin dejar de mover, vierte la leche poco a poco, sazona con el consomé y la pimienta y cocina hasta que espese; retira del fuego y reserva.

6. En un refractario engrasado acomoda una capa de lasaña, agrega la mitad de la carne, cubre con otra capa de lasaña, pon el resto de la carne, baña con la salsa bechamel y espolvorea el queso.

7. Hornea, en horno precalentado, durante 20 minutos a 200°C o hasta que el queso se derrita y la superficie dore ligeramente.