TARTA HELADA DE NARANJA Y MANDARINA

  Ingredientes para la base o costra

·         1 1/2 tazas de galletas María molidas

·         1/4 de cucharadita de canela molida

·         4 cucharadas de azúcar moreno

·         3/4 de barrita de mantequilla

Para el relleno

·         1/2 taza de jugo de naranja

·         1/2 taza de jugo de mandarina

·         2 cucharadas de grenetina

·         1/4 de taza de azúcar

·         1/4 de taza de yogur natural

·         1 cucharada de esencia de naranja

·         1/2 cucharada de licor de naranja

·         2 tazas de crema para batir

·         2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja

Preparación

1. Para hacer la base o costra: combina todos los ingredientes hasta lograr una pasta arenosa, cubre el fondo de un molde redondo desmontable engrasado; presiona para compactarla.

2. Hornea, en horno precalentado, durante 10 minutos a 180°C o hasta que comience a dorar; retira y deja enfriar.

3. Para hacer el relleno: hidrata la grenetina en 1/4 de taza de agua, deja reposar 2 minutos y disuélvela a baño María; reserva.

4. Licua los jugos con el azúcar, el yogur, la esencia y el licor de naranja; reserva.

5. Bate la crema a velocidad alta, cuando doble su volumen y esté firme, incorpora la ralladura y lo licuado con movimiento envolvente, por último, integra de igual manera la grenetina.

6. Vacía el relleno sobre la costra para pay y congela 1 hora, mínimo, o hasta que esté firme; desmolda sobre un platón.