Sábado, 9 de enero del 2016
Para los más de 1,300 invitados de los Golden Globes este domingo,
habrá platillos especiales para satisfacer su apetito.
La cocina del Beverly Hilton ya está en marcha desde hace varios días para asegurarse que todo salga a la perfección,
comentaron los encargados en un evento especial solo para la prensa.
“Es un honor crear este menú especial para los premios Golden Globes…
Queremos crear un menú impresionante”,
dijo el chef Troy N. Thompson.
Los asistentes de esta edición número 73,
como Gina Rodríguez, Kate Hudson y Mel Gibson,
podrán disfrutar de tres platillos en el esperado evento.
El plato principal es un filete miñón con una capa de salsa marinara y salmón o trucha
sin piel encima acompañado de camote, espagueti de calabaza y alcaparra frita.
Y como en Hollywood también hay muchos vegetarianos,
como el nominado Gael García Bernal,
ellos también tendrán un platillo especial conformado de
camotes al horno glaseados con maíz y un estofado de vegetales invernales.
El chef Troy N. Thompson muestra la preparación del platillo principal de
la edición número 73 de los Golden Globes a entregarse este domingo 10 de enero de 2016.
Pero lo primero que servirán será la ensalada.
“La ensalada tiene más verduras que lechuga”,
aclaró Thompson mientras preparaba uno con berenjena, col china,
loto y mostaza parda con aderezo de jengibre.
El postre que no podía faltar en esta ocasión consiste de un trío de pan italiano conocido como carmella sin harina,
crepas estilo croquantine de limón y pastel de almendras californianas.
Este es adornado con diferentes tipos de moras “para darles un color bonito”,
explicó el repostero Thomas Henzi.
“En el postre siempre tenemos que tener chocolate”,
agregó el chef mientras mostraba como lucirán estos platillos
y montaba una placa de dulce y un palito de chocolate blanco encima para darle al platillo más altura
y más dulce con almendras caramelizadas encima.
Y explicaron un dato curioso.
“Tratamos de mantener las porciones pequeñas para que sean más divertidas de comer”, explicó.
De beber servirán champán Moët & Chandon y agua Fiji.
Para la ocasión también se creó un cóctel especial inspirado
en “El Mago de Oz”, o “The Wizard of Oz”,
con un toque francés y habrá mini botellas para que las estrellas puedan tomar un poco de
esta bebida a su llegada a la alfombra roja.
Otros datos:
Se necesitan más de 30 mil pies cuadrados de alfombra roja para cubrir la entrada de
The Beverly Hilton por donde desfilarán los famosos invitados.
Estarán trabajando más de 40 chefs, 50 bartenders o cantineros, 250 meseros
y un equipo culinario de 110 personas para atender a los invitados.
Más de 10 mil cubiertos y platos serán utilizados esa noche.
Además de los invitados a los premios, se estima que lleguen 3 mil más para fiestas
en diferentes partes del reconocido hotel.
Se servirán 1,500 mini botellas de champán en la alfombra,
400 botellas de champán añejo rosé o vino rosado en las mesas durante la ceremonia,
y 500 cócteles en el bar en el transcurso de la tarde.
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