CHILES RELLENOS CON SALSA DE ELOTE

Chiles rellenos con salsa de elote

Martes, 26 de enero del 2016

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada

1 cucharada de consomé de pollo

1 cucharada de fécula de maíz

1/4 taza de agua

1 taza de granos de elote

2 tazas de pechuga de pollo (cocida y deshebrada )

4 chiles poblanos

Procedimiento:

Para la salsa licua la leche evaporada con el consomé de pollo, la fécula de maíz, el agua y ½ taza de granos de elote; cuela perfectamente.

Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue y agrega el resto de los elotes.

Asa los chiles poblanos y retira la piel, realiza un corte transversal cuidando de no romper el chile y retira el corazón y las semillas.

Rellena los chiles poblanos con el pollo y baña con la salsa.

Opcional: Puedes sustituir el pollo por queso oaxaca.

Sirve caliente, si es necesario vuelve a calentar la salsa o lleva al horno.

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