CREMA POBLANA

Jueves, 4 de febrero del 2016

Ingredientes

4 Porciones

4 chiles poblanos asados, desvenados y en tiras

1/2 cebolla fileteada

1 1/2 tazas de granos de elote

200 g de queso panela cortado en cubos

2 1/2 tazas de caldo de pollo

1 1/2 tazas de leche

3/4 de taza de crema

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación

1. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega las rajas y cocina a fuego bajo hasta que estén suaves; sazona con sal y pimienta.

2. Vierte el caldo y cuando hierva, reduce la flama y cocina durante 10 minutos; retira de la estufa y licua lo anterior con la leche y la crema.

3. Vacía en una cacerola, incorpora los granos de elote y el queso, rectifica la sazón y cocina 10 minutos más a fuego bajo; cuando se caliente, retira de la estufa.

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