CHILES CUARESMEñOS RELLENOS DE ATúN

Chiles cuaresmeños rellenos de atún

Viernes, 11 de marzo del 2016

Ingredientes

14 pz Chiles Cuaresmeños

1 pz lata de atún

1/2 pz jitomate

1/2 pz cebolla

1 tzharina

2 pz huevo

Pasos

1. Se lavan los chiles y se ponen a hervir por 10 minutos, no pasar de ese tiempo porque si no quedan muy blandos los chiles y se desbaratan. Después de que hiervan se retiran y se procede a realizar una incisión vertical para retirarle las semillas y las venas.

2. Se pican la cebolla y el jitomate y se incorpora el atún.

3. Se rellenan los chiles con el atún preparado y se enharinan los chiles.

4. Se baten las claras de huevo a punto de turrón, luego se incorporan las yemas y se baten hasta que quede mezcla uniforme.

5. Se pone a calentar un sartén con aceite, se envuelven los chiles con el huevo y se ponen en el sarten, se frien por todos lados hasta que tomen un color dorado, se retiran y se colocan en un plato con papel absorbente para el exceso de grasa.

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