Pechugas de pollo rebozadas con cacahuetes y mostaza

Lunes, 14 de marzo del 2016

Asado al horno, a la plancha, encebollado, relleno… el pollo se presenta como uno de los alimentos más versátiles de la cesta de la compra. Inmejorable fuente de proteínas, su carne es magra por lo que, además, según cómo lo preparemos, se convierte en un excelente aliado de la silueta. 

 

Nº de Personas: 6

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin piel 
80 g de cacahuetes tostados 
3 zanahorias 
2 c.s. de mostaza 
4 c.s. de aceite de oliva 
20 g de mantequilla 
sal y pimienta negra 
cebollino para decorar 


Preparación:

Triturar los cacahuetes y echar en una fuente. 
Cortar en tiras las pechugas y salpimentar. 
Untarlas con la mostaza y rebozarlas con los cacahuetes molidos. 
Meter durante 10 minutos en el congelador. 
Dorar las tiras de pollo 7 minutos a fuego medio en una sartén con el aceite. 
Cortar las zanahorias en rodajas y saltearlas con la mantequilla. 
Servir el pollo con las zanahorias y decorar con cebollino. 
 
 
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