¿Que tanto sabes de tomar champagne?

Martes, 6 de marzo del 2018

Para abrir la champagne o champán hazlo con la botella inclinada unos 45 grados y girando la botella, en lugar del corcho.
¿ A que temperatura se debe de servir?
Lo ideal es hacerlo a 10ºC, para que aprecies su complejidad de aromas. Los champagnes más envejecidos debes sacarlos de la nevera unos 15 minutos antes o el frío hará que pierda sus aromas característicos tan interesantes.
¿En que copa debo servirla?
Lo más nuevo es emplear una de vino blanco, ancha en el fondo y con una boca más cerrada ya que retiene los aromas. Si quieres apostar por lo clásico, hazlo en una copa tipo flauta o tulipa (alargadas y cerradas en la parte superior): en ellas verás cómo asciende la burbuja.
La burbuja es importante, debe de ser homogenea
Fíjate en el rosario, cuanto más homogénea sea la línea de subida de las burbujas mejor. Al colocarse en la parte superior de la copa, formarán la corona.
Tomalo en el aperativo, por lo general nunca con postres.
------TIPS------
1. Cualquier queso es ideal para una rica copa. Sobre todo los blandos y semiduros, Gouda y Gruyere, Brie, Mozzarela, y quesos cremas en general.

2. Siempre con cualquier fruto seco o semilla como arandanos, nueces, almendras, pistaches, ciruela etc.

3. Jamones no salados, acompañados de pan tostado, galletas o tostadas.

4. Comida de mar fina, langosta,ostiones, salmon, caviar etc. no con salsas pesadas.

5. El Sushi, un caso cerrado. Pocas comidas van tan bien con todo tipo de espumantes como el sushi. La ligera gratitud del salmón.

6. Pechugas varias. Jamás con comida grillada (al grill o parrilla)

7. No a las carnes rojas, aunque hay excepciones de lujo. Una de ellas es el carpaccio. ( carne de vaca, de ternera, venado, salmón, atún, avestruz, potro o nutria, si esta servida como aperativo, no como plato fuerte)

8. Ensaladas finas.

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