Sábado, 26 de enero del 2019
POUTINE
Las personas suelen asociar a Canadá con el poutine (o la poutine). Por eso un viaje a Quebec no está completo si te vas sin probar el poutine. Este platillo consiste en una porción de papas a la francesa preparadas con queso y gravy. Entre los lugares favoritos de los quebequenses para comerlo está Snack Bar Saint-Jean, en donde encontrarás una de las versiones de poutine más auténticas. Además puedes celebrar este platillo en El Festival de La Poutine que se llevará a cabo el mes de agosto.
SÁNDWICH DE CARNE AHUMADA
Estos sándwiches de carne ahumada son una mezcla perfecta de la grasa de la carne y la sal. El sabor de estos sándwiches es muy similar al de los de pastrami de Nueva. Si lo quieres probar te recomendamos el Schwartz’s Montreal Hebrew Delicatessen. En donde lo preparan desde 1928. Para acompañar tu sándwich pide un refresco de cereza y elígelo en pan de centeno.
TAFFY DE MAPLE(TIRE D’ÉRABLE)
Quebec es el mayor productor de miel de maple del mundo. Entre las experiencias foodies que no puedes perderte está el taffy en la nieve que te permite comer la miel fresca. La “tire d’érable” es básicamente miel de maple hervida que se vierte sobre nieve o hielo y con un palito de madera creas una paleta de este dulce. La única manera de experimentar esto es en un sugar shack en donde recolectan la savia en la primavera. Encontrarás la mayoría de estos lugares en las regiones de Laurentians o Montérégie al sur de Quebec.
FRIJOLES AL HORNO (FÈVES AU LARD)
Fèves au lardes la manera en la que se le conoce a estos frijoles de Quebec. Son frijoles con grasa que se hornean y a menudo se sazonan con miel de maple. Este platillo se inventó para que las personas tuvieran calorías que les permitieran entrar en calor antes de ir a trabajar. Esta tradición continua vigente en la mayoría de los paraderos de desayunos.
QUESOS
Pocas personas saben que Quebec es un gran productor de quesos. Los tipos de quesos son muchos porque cada artesano hace variedades distintas. Vale la pena que preguntes por las especialidades locales y elijas tu favorita. Una gran opción para que pruebes varios estilos es que recorras la ruta exclusiva del queso en la que visitarías 50 diferentes “queserías”, muchas de ellas ubicadas en los Municipios del Este.