Jueves, 28 de noviembre del 2019
Por: NUTRIÓLOGA ISABEL ÁLVAREZ
¿Cuantas veces has comido queso amarillo? seguramente ¡muchísimas!, nachos, tortas, hamburguesas, sándwiches, en pastas, o hasta solo.
Para ser nombrado queso, necesita tener al menos 51% de queso y el 49% sobrantes químicos de la industria.
Sin embargo, la realidad es otra, pues el queso amarillo se realiza con quesos maduros molidos o fundidos, el resto de sus componentes son almidón, grasas vegetales y sales industriales, dando como resultado un queso que no es queso.
El queso amarillo no contiene una grasa proveniente de la leche, conocida como grasa butírica, mientras que los quesos naturales si la contienen. ¿Por qué la industria no se la añaden?, su fin es para su conservación, y puedan durar mucho más tiempo.
Si quieres seguir consumiendo queso amarillo, elígelo como queso americano, no olvides revisar la lectura de los productos que compras, siempre vienen una leyenda, asegúrate que no diga “tipo” o “imitación”, estos pueden contener más químicos de que en realidad piensas que es.
Piénsalo dos veces antes de dárselo a tus hijos.