Noodles de calabaza zucchini con pesto.

¿Eres el encargado de cocinar durante el confinamiento en casa? Lo sabemos, los días pasan y las ideas de recetas comienzan a escasear.
Bendito siglo XXI porque son cada vez más las personas que comparten ideas de platillos fáciles y saludables en casa a través de las redes sociales.

Como resultado tenemos el paso a paso para hacer los mejores noodles de calabaza zucchini con pesto. Aquí la receta para hacer MUY feliz a tu familia con este delicioso platillo:

INGREDIENTES (una persona):

• 1 Calabaza
• 1/2 Aguacate
• Sal
• Pimienta
• 1 Pepino
• 2 limones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Albahaca
• Levadura nutricional
• Tomates cherry

PREPARACIÓN:

1. Para hacer los noodles raya a través de un espiralizador tu calabaza, luego agrega sal al gusto y deja reposar.
2. Para hacer el pesto, agrega el pepino (pelado o sin pelar), el aguacate, el aceite de oliva, los limones, la albahaca, sal, pimienta y la levadura nutricional al procesador de alimentos o nutribullet. Después, muele todos los ingredientes hasta que quede una mezcla cremosa.
3. Agrega la salsa a los noodles y deja reposar durante 10 minutos.
4. Agrega los tomates cherry y mezcla.
5. Deja reposar 10 minutos.
6. Puedes agregar alguna proteína (al gusto).

Así de fácil y sencillo. Debemos recordar que cuarentena nos obliga a cuidar todavía más lo que comemos, esta receta es deliciosa y sana, lo mejor es que no tardarás más de 20 minutos en prepararla.