Deliciosos sándwiches de helado para hacer en casa

Porciones: 8 aprox.

PASO A PASO:

1. En un refractario rectangular, vierte el helado de vainilla y espárcelo hasta tener una capa homogénea. Congela hasta utilizar.

2. Batir el azúcar glas y la mantequilla hasta incorporar. Agrega el extracto de vainilla y la miel.

3. Agrega poco a poco la harina y bate muy bien.

4. Agrega el cacao en polvo hasta que todo quede incorporado.

5. Estira la masa de chocolate entre dos láminas de papel encerado hasta que tenga 4 milímetros de grosor.

6. Refrigera la masa estirada entre las dos láminas de papel encerado por dos horas.

7. Utiliza cortadores de galletas en forma cuadrada, rectangular o circular para cortar las galletas; coloca las galletas sobre una charola para horno forrada con papel para hornear. 

8. Forma los puntitos característicos de estas galletas utilizando un palillo y hornea a 190°C por 7 minutos; retira las galletas del horno y deja enfriar por completo a temperatura ambiente. 

9. Saca del congelador el helado de vainilla y córtalo usando el mismo cortador que usaste para las galletas.

10. Coloca el helado cortado sobre una de las galletas y encima coloca una galleta más.

11. Sirve y disfruta.