Alitas de coliflor al estilo búfalo.

Ya están aquí las alitas de coliflor al estilo Búfalo. Han sido un gran descubrimiento y están tan ricas que podríamos comerlas a todas horas.

INGREDIENTES.

1 cabeza de coliflor

Para el rebozado.

1 taza de leche vegetal, nosotros usamos leche de soja (250 ml)

3/4 taza de harina, nosotros usamos harina de arroz integral (120 g)

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimentón dulce

1/8 cucharadita de pimienta negra

Para la salsa Búfalo.

1/2 taza de agua (125 ml)

1/4 taza de vinagre de manzana (4 cucharadas)

1/4 taza de tomate concentrado (4 cucharadas)

2 cucharadas de tamari o salsa de soja

2 cucharadas de tahini

2 cucharaditas de pimentón dulce

2 cucharaditas de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cayena en polvo

INSTRUCCIONES.

Precalienta el horno a 230ºC ó 450ºF.

Lava la coliflor, descarta las hojas y el tallo central y córtala en trozos grandes.

Mezcla los ingredientes del rebozado en un bol hasta que estén bien integrados. Moja los trozos de coliflor en el rebozado y sácudelos un poco para eliminar el exceso. Coloca las alitas de coliflor sobre una bandeja para horno con papel de hornear y hornea durante 10 minutos por un lado y luego otros 10 minutos por el otro.

Mientras vamos a preparar la salsa Buffalo. Puedes mezclar todos los ingredientes en un bol, pero yo prefiero batirlos para que quede una textura más fina. Luego echa la salsa a un bol.

Sumerge todas las alitas de coliflor en la salsa Buffalo y sacúdelas para eliminar el exceso. Vuelve a colocarlas en la bandeja y hornéalas 10 minutos por un lado y otros 10 minutos por el otro o hasta que se doren.

Sirve con aderezo ranchero vegano y con un poco de cebollino picado por encima (opcional).

Puedes guardar las alitas de coliflor en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5 días.