Pollo a la naranja.

Ingredientes:

-Para la salsa

• 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 ajo finamente picado
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 3/4 de taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de coconut aminos, sustituir por soya reducida en sodio o tamari.
• 1/4 taza de miel de abeja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• Ralladura de 1/2 naranja
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta negra
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 4 cucharadas de agua
• 3 cebollines

-Ingredientes para el resto del platillo:

• 4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
• Aceite de ajonjolí o de aguacate Bok choy
• Cebollín
• Semillas de ajonjolí
• Sal y pimienta

Preparación:

• Cortar el pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta.
• En un grill, cocer por completo el pollo con un poco de aceite de aguacate o aceite de ajonjolí.
• Una vez cocido el pollo, pasar a un bowl.
• Para la salsa, en un sartén calentar el aceite de ajonjolí y dorar el ajo y el jengibre. Agregar el jugo de naranja, los coconut aminos, la miel, el vinagre de arroz, la ralladura de naranja y una pizca de sal y pimienta.
• En un tazón pequeño, combinar la maicena y el agua y revolver muy bien. Agregar la mezcla de maicena y agua para espesar y batir muy bien con un globo.
• Agregar el pollo cocido, el bok choy, el cebollín y semillas de ajonjolí. Servir con arroz de su elección y decorar con cebollín y semillas de ajonjolí.