Miércoles, 22 de julio del 2020
Ingredientes:
• 500 gr de garbanzos cocidos (puedes cocerlos tu en casa o bien usar latas de garbanzo cocido)
• 100 ml de aceite de oliva
• 25 ml de jugo de limón
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de comino
• sal y pimienta (al gusto).
Preparación:
1. Lava bien los garbanzos bajo el chorro de agua fría y escurre (si les quitas la piel conseguirás una textura más suave y homogénea).
2. Pela y trocea el diente de ajo.
3. Pon los garbanzos, el ajo y los condimentos en la batidora (excepto el limón y el aceite) y bate a velocidad máxima.
4. Después ve añadiendo poco a poco el jugo de limón y, posteriormente, el aceite de oliva de modo que se vaya integrando y emulsionando
5. Si te gusta menos espeso, puedes agregar un poco de agua de la cocción del garbanzo o del líquido de conserva si optas por usar los de bote. Y si, por el contrario, buscas una mayor densidad, puedes agregar más garbanzos y tahini.
6. Mezcla bien hasta obtener una pasta lisa y deja que se enfríe en la nevera
7. Sirve en un plato o un bowl y decora como más te guste: con unos pocos garbanzos, pimentón, menta fresca, frutos secos, un chorro de aceite, hierbas aromáticas, etc.
8. Si no lo vas a comer en el momento, puedes conservarlo un máximo de 2-3 días en el refrigerador, y removerlo cuando lo saques y lo sirvas.