Helado de higo

Porciones: 4

Ingredientes:

• 750 g higos
• 150 ml agua
• 100 g azúcar blanca (puedes sustituirla por Monk Fruit)
• Juego de limón (medio limón)
• 200 ml crema para batir
• 2 higos para decorar

Preparación:

• Pela los higos y ponlos en un bowl junto con el azúcar, el jugo de limón y 150 ml de agua.
• Lleva a ebullición y cocina 10 minutos a fuego bajo.
• Pasado este tiempo pásalo a una licuadora y tritura en una y deja que se enfríe del todo.
• Añade la crema para batir y mezcla sin batir.
• Vierte la mezcla en un recipiente para congelador, pero primero mételo al refrigerador y espera 30 minutos para que cuaje.
• Después pásalo al congelador y listo.

Presentación:

• Saca bolas con una cuchara de helado y sírvelas.
• Acompaña con unas cubitos o rodajitas de higo.