Lunes, 17 de agosto del 2020
Porciones: 40
Ingredientes:
• 225 g chocolate negro
• 300 ml crema para batir
• 1/4 cucharada sal
• Cacao en polvo
Preparación:
• Partimos el chocolate en piezas pequeñas, del tamaño de botones y las colocamos en un bowl grande.
• Ponemos una olla a fuego medio, añadimos la crema para batir y lo llevamos todo suavemente a ebullición.
• Añadimos la Sal, mezclamos todo e, inmediatamente, lo vertemos en el chocolate, mezclando bien, hasta que todo quede bien mezclado y derretido. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente durante una hora.
• Con una batidora, mezclamos suavemente hasta que la mezcla quede firme y esponjada.
• Pasamos la mezcla a una manga pastelera con una boca de un centímetro y creamos pequeñas esferas encima de una charola o un tapete de silicón. Dejamos enfriar otra hora.
• Por último, y antes de servir, espolvoreamos con el cacao en polvo.