Tarta de tiramisú

Porciones: 6

Ingredientes:

• 200 g galletas de mantequilla
• 100 g mantequilla sin sal
• 200 ml crema para batir
• 70 g azúcar glas
• 500 g queso mascarpone
• 170 ml café
• 30 ml ron
• 24 Soletilla
• 100 g merengues pequeños
• 25 g cacao en polvo para decorar

Preparación:

• Triturar las galletas.
• Derretir la mantequilla, añadirla a las galletas, mezclar bien y poner la mezcla sobre el fondo de un molde desmontable redondo de unos 20 cm de diámetro presionando ligeramente.
• Batir la crema para batir junto con el azúcar y mezclarla con cuidado con el mascarpone.
• Poner un tercio de esta crema sobre la base.
• Mezclar por otro lado el café y el ron, bañar ligeramente las soletas y colocar una primera capa sobre la crema.
• Añadir otro tercio de la crema encima y otra capa de bizcochos y terminar con la crema restante.
• Meter la tarta al refrigerador toda la noche.
Presentación:
• Desmoldar la tarta, decorar con merengues su parte superior, espolvorearlas con cacao y servirla en porciones individuales.
• Consejo: esta tarta se puede congelar. Pero debe hacerse sin el cacao, que se espolvoreará en el momento de servirla.