Jueves, 20 de agosto del 2020
Cocinar un arte, pero nuestro cocina mexicana es mágica, no hay nada que un caldito de pollo, un molito con tortillas recién hechas o un chocolate caliente no arregle. No por nada nuestra cocina celebra este año 2020, su 10° Aniversario de haber sido nombrada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Por eso, Airbnb y el CCGM se unieron para crear experiencias gastronómicas que son impartidas por cocineras tradicionales de diferentes estados.
Con el afán de conservar nuestras recetas y métodos más antiguos, ahora puedes tomar más de 10 clases de cocina online desde su plataforma para que sus cocineras tradicionales por estado, te compartan sus tips, conocimientos y experiencias personales de la cocina tal y como se han pasado de generación en generación, para que éstos nunca desaparezcan.
1.- Mole amarillo – Oaxaca
Una las clases más hermosas es con Carina Santiago originaria de Teotitlán del Valle, Oaxaca. Quien con mucha pasión y paciencia te enseñará a preparar un delicioso Mole amarillo de res con un curtido de chiles con las técnicas tradicionales de la cocina de humo. Te dará algunos trucos, te mostrará cada rincón de su cocina y además, te enseñará algunas palabras en su lengua natal. Dile salud con un buen mezcal y disfruta de una comida digna de los dioses aquí.
2.- Ceviches – Acapulco
Directito del estado de Guerrero, Eduardo Palazuelos, te compartirá los secretos de la emblemática cocina de su familia para así hacer uno de los más reconocidos ceviches de Acapulco.
3.- Tacos de carne de puerco – Michoacán
No hay nada más sabroso que unas carnitas michoacanas, por eso Juanita Bravo, te enseñará sobre su comunidad purépecha y te contará muchos de sus secretos para preparar unos increíbles tacos de carne de puerco en salsa roja con tortilla de maíz nixtamalizado para que te queden igual que si los comieras allá. Aprende a cocinar
4.- Queso Relleno -Yucatán
Como lo hacían las abuelitas, esta receta te la enseñará una gran cocinera tradicional que te llevará a explorar la sazón taller artesanal de condimentos yucatecos típicos de la región para preparar un queso relleno desde cero. Te platicará sobre las historias de su origen, que fusiona sabores y culturas diferentes que engloban este platillo. Disfruta de esta clase de cocina online.
5.- Pescado Tikin – xiic – Quintana Roo
En esta clase de cocina online aprenderás a preparar un platillo tradicional de los pescadores de Isla Mujeres Quintana Roo, que aunque lleva pocos ingredientes es una delicia pues el pescado se asa con brasas de cáscara de coco que usualmente ofrecen a los invitados. Dato curioso: en maya, Tikin-xiic significa “aleta seca de pescado” por su corte en forma mariposa y asado lentamente a las brasas. Vive esta experiencia.