Crema de lentejas con cúrcuma

Porciones: 4

Ingredientes:

• 300 g lentejas
• 1 Cebolla
• 2 Zanahorias
• 1 Papa
• 650 ml agua
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cm de jengibre pelado y picado
• 1 pizca cilantro seco en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Cilantro fresco al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto

Preparación:

• Pelamos y cortamos en cubos la papa, la cebolla y las zanahorias.
• Ponemos a calentar el agua en una olla.
• Añadimos las lentejas, las papas, la cebolla y las zanahorias.
• Salpimentamos y añadimos la cúrcuma y el jengibre.
• Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Dejamos que cueza a fuego medio durante uno 30 minutos.
• Trituramos hasta obtener una textura homogénea y servimos con un poco de cilantro fresco picado y un toque de cúrcuma en polvo.