Martes, 25 de agosto del 2020
Ingredientes:
• 1 1/2 kg naranjas
• cantidad suficiente azúcar blanco
• 5 hebras azafrán
Preparación:
• Lava, seca y pela las naranjas.
• Quita las semillas, trocea la pulpa, pésala y agrégala en una olla junto con la azúcar (esto será a tu gusto).
• Machaca el azafrán ligeramente en el mortero y agrégalo a la olla.
• Cuece a fuego lento por espacio de 1 hora.
• Corta la cáscara de dos de las naranjas en tiras finas y ponlas a cocer en agua hirviendo a fuego alto durante 5 minutos.
• Cuando haya pasado 1 hora de cocción de la fruta con el azúcar y el azafrán, incorpora las tiras de piel y cuece durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
• Retira del fuego, deja que se enfríe y mete la mermelada en tarros de cristal esterilizados, tapa y ¡listo!