Jueves, 27 de agosto del 2020
Ingredientes:
o 4 tazas de leche
o 4 barritas de chocolate de mesa
o 4 cdas. de polvo de chile ancho
o 1 ramita de canela
o 1 taza de crema para batir
o 4 cdas. de azúcar glas
o 1 cda. de vainilla líquida
o 2 chiles anchos
o 1 cda. de canela en polvo
Preparación:
1. Coloca en una olla al fuego la leche, chocolate, polvo de chile y canela. Cocina sin dejar de mover y, cuando comience a hervir, mueve con ayuda de un batidor de globo hasta que se forme espuma.
2. Sirve de inmediato acompañando con un poco de crema batida, polvo de chile ancho y canela en polvo.
3. Para la crema batida, utilizando una batidora, mezcla la crema con azúcar y vainilla hasta que tenga consistencia firme. Reserva en refrigeración.
4. Para el polvo de chile ancho, coloca en un comal a fuego medio los chiles y voltea constantemente hasta que cambien de color un poco y estén dorados y firmes. Retira del fuego y permite que se enfríen.
5. En un molcajete tritura los chiles y combina con la canela en polvo. Reserva.