Espárragos empanizados en salsa de salmón

Porciones: 4

Ingredientes:

o 1 huevo
o ¼ taza de harina normal
o ½ taza de pan molido
o 1 cda. de orégano seco
o 45 g de queso parmesano rallado o granulado
o 1 manojo de espárragos cortados
o Aceite para freír
o ½ taza de crema agria
o ½ limón (el jugo)
o 100 g de salmón ahumado
o 1 pizca de pimienta negra

Preparación:

1. Coloca la crema agria, el jugo de limón, el salmón ahumado y la pimienta en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. Guarda en el refrigerador.
2. Bate el huevo en un plato hondo. Mezcla el pan molido con el queso parmesano y el orégano.
3. Sumerge los espárragos en la harina, luego en el huevo y al final en la mezcla de pan rallado.
4. Fríe los espárragos a fuego medio-alto durante dos minutos, hasta que estén dorados. Escurre en una servilleta el exceso de aceite y sirve acompañado de la crema.