Miércoles, 16 de junio del 2021
El slow food nos invita a poner atención a la calidad, origen y preparación de nuestra comida. ¡Descubre qué es y cómo practicarlo!
Todo los días comemos, pero casi siempre lo hacemos de manera automática y no nos damos el tiempo de disfrutarlo. Una de las principales razones por las que sucede esto, es porque vivimos en un mundo tan acelerado en el que comer se ha convertido en un paso más de la rutina, tanto que muchas veces hacemos otras cosas mientras desayunamos, comemos o cenamos, ya sea trabajar o ver la tele, en lugar de darle el espacio que se merece.
Bajo esta premisa surge el slow food, un movimiento que nos invita a comer con plena consciencia, es decir, comer poniendo atención a los alimentos, a su calidad, procedencia y preparación, así como a su olor y sabor.
¿Cómo nace el slow food?
El slow food surgió en 1986 cuando el activista Carlos Petrini y otros periodistas locales se manifestaron por la inauguración de un McDonalds en Roma por su concepto de comida rápida e industrial, invitando a las personas a un 'banquete’ en el que se promovía el disfrute de una comida fresca, casera y tranquila, pero sobre todo el placer de comer pausadamente.
A partir de ese momento, surgió todo el movimiento del slow food que sigue en pie hasta el día de hoy.
¿Cuáles son las bases del slow food?
La filosofía de este movimiento internacional, de acuerdo con slowfood.com, se fundamenta en tres bases que debes considerar para ponerlo en práctica:
BUENO: alimentación de sabor y de temporada que satisfaga los sentidos y forme parte de la cultura local.
LIMPIO: producción y consumo de alimentos que no dañen el medio ambiente, el bienestar animal o la salud humana. (Sí, muy parecido al slow beauty, pero en temas de alimentación).
JUSTO: precios accesibles para los consumidores y justas retribuciones para los productores.
¿Cómo practicar el slow food?
Si quieres practicar el slow food, es importante que tus alimentos cumplan las características ya mencionadas. Además, para convertirte en un consumidor más responsable, slowfood.com comparte otros tips que te ayudarán a ser parte de esta filosofía:
-Compra ingredientes sencillos. Cocínalos. Cómetelos.
-Evita las comidas procesadas con largas listas de ingredientes. Come comida de verdad.
-Cultiva algún alimento que te puedas comer. Aunque sea en el alféizar de la ventana.
-Cuando sea posible, infórmate de la historia que hay tras los alimentos que compras.
-Compra alimentos locales. ¡Busca alimentos de temporada!
-Cocina y come con otras personas, no sólo con la familia y con los amigos. Invita a personas con perspectivas nuevas a la mesa.
-Únete a un huerto comunitario y cultiva alimentos en compañía.
-Conecta con la sección de slow food que esté en tu zona.
-Estrecha la mano del que te alimenta. Conoce a los productores que cultivan tu comida. Compra en los mercados de agricultores, visita una granja o apoya una que tenga un programa de agricultura sostenida por la comunidad.
-Infórmate sobre la historia de la alimentación local y regional y sobre los platos tradicionales de tu cultura.
Como puedes ver, los pilares del slow food son básicos, pero necesitamos transformar nuestros hábitos para aprender a vivir en plena consciencia y sin prisa, que hoy más que nunca, es fundamental para equilibrar al planeta y la vida humana.