Martes, 13 de junio del 2023
Existen ciertos hábitos que ayudan mejorar la digestión y a comer de forma consciente y saludable para evitar los excesos y contribuir a la salud. Lo explican varios nutricionistas y expertos en longevidad, pero vamos a empezar con las palabras del doctor Olivier Courtin-Clarins, director del grupo Clarins y autor del libro Bella en el plato. Precisamente en ese libro –una guía de belleza a la francesa que viene bien tener a mano–, el doctor dice que su gran truco para mantenerse saludable es beber un gran vaso de agua unos 20 minutos antes de sentarse a la mesa ya que permite reducir la sensación de hambre y comer más lento y de manera más consciente.
Otra forma de mejorar la salud digestiva es tomar agua con limón en ayunas. Dado que la hidratación del organismo es fundamental también para regular los ritmos metabólicos, el experto aconseja beber de forma regular un vaso mediano de agua por hora durante el día. Esto nos recuerda a los estudios que han analizado la relación entre el consumo de agua y la salud digestiva y que han demostrado que las personas que beben medio litro de agua antes de las comidas eligen sus alimentos de manera más consciente.
Una de las investigadoras participantes en estos estudios, Helen Parretti, profesora de la Universidad de Birmingham, resumió así las bondades de este hábito. ‘Lo bonito de estos hallazgos está en la simplicidad. Sólo beber medio litro de agua, tres veces al día, antes de las comidas principales, puede ayudar a crear hábitos de alimentación consciente’, dice.
Saciedad
Beber agua antes de las comidas permite llegar a la mesa con una ligera sensación de saciedad que ayuda a comer de forma más consciente y sin excesos. Además, algunos expertos en longevidad como el doctor Vicente Mera sugieren evitar tomar agua durante las comidas y mejor hacerlo antes o después para ayudar a mejorar la digestión. ‘De esta manera se evitan interferencias con las enzimas digestivas’, afirma.
Afecta a la sensación de hinchazón
Lo de beber agua antes de comer es una recomendación que nos han hecho varios nutricionistas en muchas ocasiones, sobre todo por su capacidad para regular las sensaciones de saciedad. Laura Parada, de Slow Life House, nos confirma que el agua durante las comidas puede ralentizar el proceso digestivo y, según apunta la nutricionista Elisa Blázquez, ‘hacerlo durante las comidas hincha más’. Por su parte, la coach nutricional, Ylenia López-Llata, añade: ‘Antes de cada comida beberte un vaso de agua o una infusión te lleva a empezar a comer con una sensación más relajada’.
Y si se bebe agua mineral…
Es interesante el detalle en el que incide el doctor Clarins: si se va a beber agua mineral es preferible revisar el etiquetado y elegir las que tengan un extracto seco a 180 grados e inferior a 500 mg/l ‘para evitar que los riñones trabajen demasiado’, apunta.
Fuente. vogue.mx