Muchas personas viven con la enfermedad celíaca y deben cuidar lo que comen para evitar problemas.

Puedes identificarlas porque no comen gluten, que se encuentra en alimentos como la pasta y el pan, pero la enfermedad no solo tiene que ver con eliminar un grupo de alimentos o con llevar una alimentación más restrictiva. Es una condición que tal vez no se nota a simple vista, pero que puede causar todo tipo de síntomas y consecuencias negativas en quienes la padecen.

Además, hay que saber que es una enfermedad que puede afectar a las personas de forma distinta, hay quienes tienen una forma más grave o más leve, y por eso es difícil de diagnosticar, según explica la Celiac Disease Foundation.

Para los celíacos, dejar de comer gluten no es un capricho, sino una práctica importante para mantener una buena salud y una buena calidad de vida (de una forma similar en la que controlar el consumo de azúcar es esencial para las personas con diabetes).

¿Qué es la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca no es lo mismo que tener sensibilidad al gluten, pero quienes la padecen también deben mantenerse alejados de ese alimento, que se encuentra en cosas como el trigo, el centeno y la cebada.

De acuerdo con Johns Hopkins Medicine: “la enfermedad celíaca es un problema digestivo a largo plazo (crónico) que daña el intestino delgado. Impide que el cuerpo absorba los nutrientes de los alimentos. Es posible que tengas enfermedad celíaca si eres alérgico al gluten. Cuando tienes enfermedad celíaca y comes alimentos con gluten, tu cuerpo tiene una reacción que no es normal. La parte de tu cuerpo que combate la enfermedad (el sistema inmunológico) comienza a dañar tu intestino delgado”.

Algunas personas pueden desarrollar esta condición en la infancia y otras ya en la adultez, pero se sabe que es una condición genética, lo que quiere decir que se puede transmitir de padres a hijos, pero no siempre (el riesgo es de 1 en 10).

La Celiac Disease Foundation dice que existen 3 tipos: enfermedad celíaca clásica, enfermedad celíaca no clásica y enfermedad celíaca silenciosa, que es la versión en la que no hay síntomas, pero las personas dan positivo en estudios médicos.

Para diagnosticarla, se necesita hacer un examen de sangre o una biopsia del intestino delgado.

¿Cuáles son los síntomas de la enfermedad celíaca?

Johns Hopkins Medicine explica que, aunque esta es una enfermedad genética, hay muchas cosas que pueden detonar los síntomas, como el estrés, una cirugía, sufrir una lesión física o tener una infección.

Lo que pasa con los síntomas es que existen más de 200 que se conectan con la enfermedad celíaca, pero nadie presenta todos y estos se pueden ver muy distintos de persona a persona.

Los más comunes, según JHM, son:

• Diarrea o estreñimiento constantes (crónicos)
• Pérdida de peso
• Gases
• Heces pálidas y con mal olor
• Recuento sanguíneo bajo, inexplicable y que te hace sentir cansado (anemia)
• Sensación de hormigueo y entumecimiento en las piernas
• Infertilidad
• Huesos débiles y quebradizos (osteoporosis) a una edad temprana o fracturas óseas
• Cambio de color o pérdida del esmalte de los dientes
• Dolor o hinchazón de estómago que vuelve a aparecer
• Calambres musculares o dolor de huesos
• Dolor en las articulaciones
• Erupción cutánea dolorosa y con picazón

Harvard Health agrega que: “si bien pueden presentarse problemas gastrointestinales, no siempre están presentes. De hecho, la enfermedad celíaca puede presentarse con muchos síntomas diferentes que afectan los sistemas nervioso, endocrino y esquelético. Algunos ejemplos son niebla mental, cambios en los períodos menstruales o dolor muscular y articular”.

¿Qué es lo que no se puede comer con la enfermedad celíaca?

Lo que todas las personas con enfermedad celíaca deben dejar de comer es el gluten, ya que este causa daños en el intestino y hace que aparezcan los síntomas. Esta es una condición que no desaparece, así que eliminar el gluten es para toda la vida.

¿Qué alimentos contienen gluten? Puedes encontrar gluten en todo tipo de alimentos, desde condimentos y aderezos, hasta el trigo, la malta y el centeno, lo que significa que no se puede comer pasta, pan, galletas, algunos cereales y granola, o cerveza. Además, hay alimentos que pueden estar “contaminados” con gluten debido a su preparación, como algunos dulces, las barritas energéticas, las papas a la francesa y más.

Fuente. gq.com