Para quienes les toca celebrar la gran cena de Navidad o la fiesta de Año Nuevo en casa, reunimos a algunos de nuestros foodies favoritos para que nos compartieran sus recetas secretas.

Con estos 5 platillos dulces y salados, conquistarás el paladar de cualquier invitado….te prometemos que será amor a primer bocado.

 

Las recetas que debes apuntar para tus próximas reuniones en casa

Christmas Carrot Cake @cocinaconricardo

“Cada año mi mamá horneaba este pastel para celebrar la Navidad, era la estrella de la mesa. Crecí disfrutando de este postre rodeado de amor, así que espero ahora los acompañe a ustedes en las mesas de su vida”.

Ingredientes pastel

• 3 huevos

• 1 taza de azúcar blanca

• 3/4 tazas de aceite

• 1/2 cucharada de extracto de vainilla

• 1 taza de harina

• 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio alimentario

• 1 1/4 cucharada de polvo para hornear

• 1 cucharada de canela

• 400 gr o 3 zanahorias grandes (peladas y ralladas)

• 1/2 taza de coco (rallado y tostado)

• 1/2 taza de nuez pecana (picada)

• Pizca de sal

Preparación pastel

1. Precalienta el horno a 200 C.
2. En un bowl para batidora, añade los huevos y bate. Luego agrega el azúcar poco a poco hasta que se integre. Agrega aceite y vainilla.
3. En otro bowl, cierne la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela. Mezcla para integrar. En velocidad baja, agrega poco a poco la harina a la mezcla en la batidora.
4. Combina zanahoria, coco y nuez; agrega a la masa.
5. En el molde previamente engrasado con mantequilla y harina, vaciar la masa. Hornea por 40-45 min, aproximadamente.

Ingredientes betún

• 90 gr o 1 barra de mantequilla

• 360 gr o 2 barras de queso crema

• 1/3 taza de azúcar glass

• 1/2 cucharada de extracto de vainilla

• 1/4 de taza de jugo de limón (preferencia por limón eureka o amarillo)

Preparación betún

1. En un bowl cernir azúcar glass.
2. En un bowl para batidora agregar queso crema y mantequilla. Batir hasta lograr una mezcla cremosa y espesa.
3. Agregar azúcar y combina. Una vez bien integrado agrega vainilla y el jugo de limón.
4. Permite que repose en el refrigerador en lo que enfría el pan de zanahoria.

Decoración

1. Cuando los panes estén a temperatura ambiente, untar con el betún. Decorar con más nueces, zanahoria y coco.
2. Opcional: agregar un poco de cajeta entre las capas del pastel. ¡Disfruta!

 

Crostinis con fruta y jamón serrano @ideashealthyfood

“Esta receta siempre es un éxito en todas las reuniones; combina los sabores que más nos gustan, como el toque salado con el jamón serrano y el balance de los toques dulces con la fruta. Además, es muy sencilla de hacer y prácticamente todos los ingredientes son al gusto, para que en familia vayan probando y ajustando el sazón juntos. Nada del estrés por cantidades exactas o temperaturas de horno; sólo el gusto por estar cocinando juntos”.

Opción 1: Crostini de pera roja, jamón serrano y ricotta

Ingredientes

• 1 baguette

• 2 peras rojas (puede ser la pera de tu elección)

• jamón serrano al gusto

• aceite de oliva al gusto

• 1 diente de ajo

• Para el ricotta:

• 1 paquete de queso ricotta

• miel al gusto

• ralladura de naranja al gusto

• pimienta al gusto

• hojas de menta o hierbabuena al gusto

Preparación

1. Mezcla los ingredientes para el queso ricotta y prueba la mezcla para ajustar el dulzor al gusto.

2. Rebana la baguette y agrega aceite de oliva encima.

3. Pon a tostar cada rebanada. Una vez tostadas, frota un diente de ajo encima.

4.Parte la pera en rebanadas y envuelve cada pedazo en jamón serrano.

5.Agrega el queso ricotta encima de cada pan y luego agrega la pera envuelta en serrano.

6.Decora con ralladura de naranja, menta, pimienta y miel.

 

Opción 2: Crostinis de higo con queso brie y mermelada de cereza

Ingredientes

• 1 baguette

• Jamón serrano al gusto

• Higos al gusto

• Queso brie al gusto

• Mermelada de cereza al gusto

• Miel al gusto

• Aceite de oliva al gusto

• 1 diente de ajo

• Tomillo al gusto

Instrucciones

1.Rebana la baguette y agrega aceite de oliva encima.

2. Pon a tostar cada rebanada. Una vez tostadas, frota un diente de ajo encima.

3. Parte los higos en rodajas y rebanar el queso brie.

4. Agrega ½ cucharadita de mermelada de cereza (aproximadamente) al pan, luego el queso,

seguido del jamón serrano e higos.

5. Termina con un toque miel y tomillo al gusto

 

 

Brownies de cheesecake versión healthy por @fernandagilg

“Lo que más me gusta de la cocina es lograr resultados deliciosos con ingredientes que realmente sean nutritivos para tu cuerpo. Estos cheesecake brownies son el ejemplo perfecto de eso!”

Ingredientes

Para el brownie

• 1 1/2 taza chispas o trozos de chocolate amargo

• 1/2 taza azúcar de coco 

• 4 cdas miel de maple 

• 2 huevos + 1 yema 

• 1 cdta de vainilla 

• 1 taza harina de almendra 

• 1/4 taza cacao en polvo 

• 1 cdta de sal 

Para el cheesecake

• 8 oz yogurt griego

• 3 cdas miel de maple 

• 1 huevo 

• 1 cdta de vainilla 

Preparación

1.Precalienta el horno a 350 F.

2. Derrite el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que quede completamente derretido. 

3. En un bowl, mezcla el chocolate derretido con el azúcar de coco, miel , huevos y la vainilla. 

4. Agrega la harina de almendra, cacao en polvo y la sal. 

5. Por otro lado, prepara la capa del cheesecake combinando el yogurt griego, miel, vainilla y el huevo en un bowl. 

6. Engrasa un molde cuadrado para brownies. Agrega 2/3 de la mezcla de brownies. 

7. Agrega la capa de cheesecake por encima de la mezcla de brownie. 

8. Agrega lo que resta de la mezcla de brownies en cucharadas sobre la capa de cheesecake. 

9. Con ayuda de un palillo, forma espirales para incorporar bien las dos mezclas. 

10. Mete al horno por 30 minutos y deja enfriar por lo menos 15 minutos para poder cortar en cuadros. 

 

Fuente: instyle.com