Sábado, 14 de junio del 2025
Este es uno de los platillos japoneses favoritos a nivel mundial y con justa razón, ya que la inmensa variedad de ingredientes preparados con una base de arroz mediante un meticuloso procedimiento crea sabores deliciosos y fresos que resultan fascinantes para el paladar. Eso sin mencionar el toque de acidez condimentada y picante que añaden sus acompañantes, desde las salsas, hasta las pastas.
Pero más allá de su versatilidad y su presentación sofisticada, también es una de las estrellas de la gastronomía asiática porque está elaborado con ingredientes ricos en propiedades que ofrecen varios beneficios a la salud general. Ácidos grasos, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y mucho más forman parte de cada rollo, por lo que cada bocado es un paso más hacia el bienestar físico.
4 beneficios para la salud de comer sushi
Riqueza nutricional: calorías de alta calidad
La mayoría de las recetas de sushi están hechas con alga nori, arroz y pescado. Entre los tres aportan múltiples minerales (calcio, magnesio, hierro, sodio), varias vitaminas (A, C, E, D); ácidos grasos (Omega-3), proteína y carbohidratos. Además, al ser un alimento fresco, todas las propiedades se mantienen intactas, pues no ha habido un procedimiento que las reduzca, como la cocción y la fritura. Sobre esta base ya bastante saludable, los elementos variables de cada preparación siguen la misma línea de nutrientes.
Prevención de enfermedades con excelente sabor
Gracias a que aún en sus diferentes especies, el pescado es un básico del sushi, se convierte en una gran fuente de Omega-3, conocida por fortalecer la conexión neuronal, reducir el colesterol, proteger la salud cardiovascular y aliviar la inflamación. Así, al comerlo tomamos acción en favor de prevenir enfermedades crónicas, especialmente aquellas que afectan el corazón y los niveles de colesterol.
Balance hormonal en perfecto ajuste
Tanto el pescado como el alga nori contienen yodo, un excelente agente de control para el sistema endócrino, por lo cual propicia la regulación de las hormonas y así evita afecciones como cambios de peso, fatiga, alteraciones en el estado de ánimo, problemas de sueño, disfunción sexual, irregularidades menstruales y, en algunos casos, complicaciones cardiovasculares u óseas.
Digestión con flujo natural
El alga nori y el arroz comparten la propiedad digestiva de cuidar la mucosa intestinal. Esta es muy importante porque actúa como una barrera física que procura la homeostasis inmunitaria evitando agentes dañinos, absorbiendo nutrientes y manteniendo la microbiota intestinal diversa y fuerte.
Las Guías Alimentarias 2020-2025 avalan los beneficios de comer sushi para la salud, pues recomiendan comer poco más de 8 gramos de pescado a la semana y este platillo japonés es una de las mejores formas de hacerlo para estar saludable. No por nada la esperanza de vida en Japón de 85 años, por lo que sí, se podría decir que el sushi es una fuente de longevidad.
Fuente: glamour.mx