Olvídate de la lechuga: estas ensaladas son todo lo que necesitas

Miércoles, 23 de julio del 2025

Llegó la época más relajada del año con su ola de calor, hot playlists y platillos frescos reinados por las hojas verdes, pero hay ensaladas sin lechuga que pueden derrocar su gobierno mediante un golpe de estado armado con sabores deliciosos y texturas intrigantes.

5 ensaladas sin lechuga para disfrutar de un verano fresco, delicioso y saludable

Ponte tu gorro de chef y diviérte mezclando ingredientes para crear sabores que encantarán a tu paladar.

Ensalada de pepino, sandía y queso panela

Ingredientes:

1 pepino picado en medias lunas
¼ de sandía sin semillas picada en cubos medianos
100 gramos de queso panela picado en cubos medianos
Un puño de arúgula fresca ligeramente picada
50 gramos de semillas de girasol tostadas
Una pizca de sal y pimienta

Modo de preparación:

En un bowl, mezcla el pepino, la sandía y el queso, y sazona con sal y pimienta.
Espolvorea las semillas de calabaza y la arúgula.
¡Y listo!

Ensalada de calabaza con queso panela a la vinagreta

Ingredientes:

1 calabaza fresca picada en medias lunas
10 julianas de cebolla morada
50 gramos de queso panela rayado
125 ml de aceite de oliva extra virgen
125 ml de vinagre de manzana
½ cucharada cafetera de orégano molido
Una pizca de sal y pimienta

Modo de preparación:

Vacía la calabaza en una olla y cúbrelas de agua para ponerlas a cocer durante 5 minutos.
Una vez blanqueadas, cuela el agua y déjalas escurrir.
Prepara la vinagreta: en una licuadora, verte el vinagre, la sal, la pimienta y el orégano; comienza a mezclar y agrega el aceite en forma de hilo sin parar hasta que emulsione.
En un refractario, pon una capa de calabazas, agrega unas rodajas de cebolla y un poco de queso, y adereza con la vinagreta; repite hasta completar la porción.
Tapa el refractario y dejar reposar en el refrigerador por al menos una hora

Ensalda de nopales a la mexicana

Ingredientes:

2 nopales frescos picados en rectángulos delgados
2 jitomates frescos picados en cubos medianos sin pulpa
100 gramos de queso panela picados en cubos medianos
Un puño de cilantro fresco picado ligeramente
Sal y pimienta al gusto
Un chorro de aceite de oliva extra virgen

Modo de preparación:

En una olla pequeña, vacía los nopales y cúbrelos con agua; agrega sal de grano y déjalos hervir hasta que cambien de color; una vez listos, escúrrelos.
En un bowl, mezcla los nopales, el jitomate, el queso y el cilantro; adereza con el aceite y sazona.
Deja marinar por 30 minutos aproximadamente.

Ensalda de zanahoria a la vinagreta de cítricos

Ingredientes:

2 zanahorias rayadas en tiras
10 julianas de cebolla blanca
125 ml de aceite de oliva extra virgen
125 ml de vinagre de manzana
½ cucharada cafetera de orégano molido
Una pizca de sal y pimienta
125 ml de jugo de naranja, limón, mandarina y toronja
50 gramos de queso parmesano

Modo de preparación:

Prepara la vinagreta: en una licuadora, verte el vinagre, el jugo de cítricos, la sal, la pimienta y el orégano; comienza a mezclar y agrega el aceite en forma de hilo sin parar hasta que emulsione.
En un bowl, vacía las zanahorias y la cebolla, y sazona con la sal y la pimienta al gusto.
Adereza con la vinagreta y revuelve hasta incorporar todos los ingredientes.
Espolvorea el queso y ¡disfruta!

Ensalada de habas con jitomates uva

Ingredientes:

¼ de habas con cáscara
¼ de cebolla blanca picada en cubos pequeños
Un puño de cilantro picado finamente
¼ de jitomates uva
Un chorro de aceite de oliva extra virgen
Una pizca de sal de mar y pimienta molida

Modo de preparación

Pela las habas y ponlas a cocer hasta que se reblandezcan (aproximadamente 10 minutos).
Cuando estén suaves, escúrrelas y sumérgelas en agua con hielo durante un par de minutos; al terminar, cuélalas y déjalas escurrir.
En un bowl, mezcla los jitomates uva partidos en dos con la cebolla y el cilatro.
Adereza con aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta.
Incorpora las habas.
Dejar marinar por lo menos 10 minutos.

Fuente: glamour.mx

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