Lunes, 25 de agosto del 2025
Pocas son las ciudades del mundo con más restaurantes con estrellas Michelin pues, cuando se trata de gastronomía de primer nivel, solo un selecto grupo destaca por su aclamada oferta en la cocina, que ha sido reconocida con este galardón.
Desde la elegancia atemporal de París hasta la innovación culinaria de Tokio, estas capitales gastronómicas mundiales atraen a los amantes de la comida que buscan las mejores experiencias de alta cocina. Tanto si te apetece la comida francesa clásica, los platillos japoneses creativos o la fusión más vanguardista, estas ciudades ofrecen un rico tapiz de sabores, garantizado por la prestigiosa Guía Michelin.
En este artículo, exploraremos las ciudades del mundo con más restaurantes con estrellas Michelin y destacaremos lo que hace que su escena culinaria sea verdaderamente excepcional.
Cuando alguien dice que un restaurante tiene una estrella Michelin, básicamente significa que ese espacio gastronómico se encuentra entre los mejores lugares para comer del mundo. Estas estrellas se otorgan a través de la Guía Michelin, que fue publicada por primera vez por la empresa francesa de neumáticos Michelin a principios del siglo XX con el objetivo de fomentar los viajes. Con el tiempo, la guía se ha convertido en un referente de la alta cocina.
Los inspectores de Michelin visitan los restaurantes de forma anónima y analizan diversos aspectos, como la calidad de los ingredientes, la habilidad del chef, el ambiente y la experiencia culinaria en general. En función de estas evaluaciones, los restaurantes pueden recibir una, dos o tres estrellas. La guía se actualiza anualmente.
Travel + Leisure realizó recientemente un estudio para averiguar qué ciudades del mundo cuentan con más restaurantes con estrellas Michelin.
Tokio es considerada la capital gastronómica del mundo, ya que cuenta con más estrellas Michelin que cualquier otra ciudad. La variedad de opciones gastronómicas es infinita, desde íntimos bares de sushi hasta elegantes restaurantes de alta cocina de inspiración francesa. Entre los lugares par comer más destacados se encuentran PRISMA, que solo tiene ocho asientos y es famoso por sus platillos italianos, así como Quintessence y L’Effervescence, conocidos por sus innovadores menús degustación.
París es la cuna de la alta gastronomía y es famosa por su exquisita cocina francesa, que incluye salsas, repostería y productos de temporada, todo ello servido con elegancia y estilo. Entre los numerosos restaurantes con estrellas Michelin de la ciudad, Plénitude destaca por su oferta sofisticada y sus impresionantes vistas del río Sena desde su ubicación en la primera planta del Cheval Blanc Paris. Otros restaurantes emblemáticos son Le Cinq, Benoit, Aldehyde, Baffo, Hestia y Guy Savoy.
Kioto es conocida por el kaiseki, una comida tradicional de varios platos que celebra los ingredientes de temporada. A diferencia de Tokio, que cuenta con una amplia variedad de cocinas internacionales, la mayoría de los restaurantes con estrellas Michelin de Kioto se centran en platillos tradicionales japoneses. Tozentei, Funaokayama Shimizu, Nakamura y Hyotei se encuentran entre los lugares que cuenta con este reconocimiento más populares de la ciudad.
Londres es famosa por su variada oferta gastronómica, que incluye desde platillos británicos clásicos hasta fusiones modernas y refinada cocina francesa. Restaurantes con estrellas Michelin como CORE by Clare Smyth destacan los ingredientes ingleses, mientras que el Restaurant Gordon Ramsay y Hélène Darroze en el hotel The Connaught hacen gala de la gastronomía francesa. Otras opciones gastronómicas destacadas son The Ledbury, Sketch (The Lecture Room & Library), The Ritz Restaurant y Humble Chicken.
Más allá de su famosa comida callejera, Osaka también se ha ganado el reconocimiento por su alta cocina. Hajime, un restaurante con tres estrellas Michelin, es conocido por su exclusivo plato “chikyu”, que consiste en una bandeja de verduras elaborada con más de 60 ingredientes de temporada que representan la Tierra. La ciudad también alberga Milpa, el primer restaurante de Japón en obtener una estrella Michelin por su cocina mexicana. Otros lugares aclamados son Tenboshi, Sushi Enishi, La Kanro y Sennarizushi.
De acuerdo con los resultados de la edición de este año, actualmente hay 108 restaurantes de México con la distinción de Guía Michelin, pero únicamente 21 de ellos cuentan con una estrella y solo dos recibieron dos estrellas.
Fuente: gq.com
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