5 postres mexicanos fríos para refrescarte

En los días cálidos, nada mejor que un postre fresco y delicioso para combatir el calor. La gastronomía mexicana ofrece una amplia variedad de postres fríos que te conquistarán con su sabor y te ayudarán a refrescarte en cualquier momento del día.

En Cocina Fácil México, te compartimos 5 recetas tradicionales que no puedes perderte.

1. Helado de mango con chile

Un clásico mexicano que combina la dulzura del mango con el toque picante del chile. ¡Una explosión de sabores que te refrescará como nunca!

Ingredientes:

• 2 mangos maduros, pelados y cortados en trozos
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/4 taza de crema para batir
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de chile en polvo (al gusto)
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congela durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente solidificado.
3. Sirve el helado de mango con chile en copas individuales y decora con rodajas de mango fresco y una pizca de chile en polvo (opcional).

2. Banderillas de frutas

Un postre fresco y ligero ideal para compartir con amigos y familiares. La combinación de frutas picadas con jugo de cítricos y un toque de chile te sorprenderá gratamente.

Ingredientes:

• 2 naranjas, peladas y cortadas en gajos
• 1 piña madura, pelada y cortada en cubos
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco
• 1 cucharada de chile piquín en polvo (al gusto)
• Palitos de banderillas
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla las frutas picadas.
2. En un recipiente pequeño, emulsiona el jugo de limón, el jugo de naranja, el chile piquín en polvo y la sal.
3. Vierte la mezcla de jugos sobre las frutas y mezcla bien para que se impregnen del sabor.
4. Refrigera las frutas durante al menos 30 minutos antes de servirlo.
5. Sirve las frutas en banderillas o bien en copas individuales y decora con hojas de menta fresca (opcional).

3. Gelatina de tres leches:

Un postre clásico mexicano que combina la suavidad de la gelatina con la cremosidad de las tres leches. ¡Un dulce irresistible que te conquistará desde el primer bocado!

Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina de vainilla
• 1 taza de agua caliente
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de crema para batir
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Prepara la gelatina de vainilla según las instrucciones del paquete, utilizando 1 taza de agua caliente.
2. Vierte la gelatina líquida en un molde rectangular y refrigera hasta que esté completamente solidificada.
3. En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la crema para batir y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla de las tres leches sobre la gelatina solidificada y refrigera durante al menos 2 horas.
5. Sirve la gelatina de tres leches en cuadrados y decora con fruta fresca o crema batida (opcional).

4. Paletas de piña con chamoy

Un postre fresco y ácido que combina la dulzura de la piña con el toque picante del chamoy. ¡Una explosión de sabores que te encantará!

Ingredientes:

• 1 lata de piña en almíbar
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de chamoy líquido
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua
• Palitos de paleta

Preparación:

1. En una licuadora, mezcla la piña, el jugo de limón, el chamoy líquido, el azúcar y el agua hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Vierte la mezcla en moldes para paletas y agrega un palito de paleta a cada molde.
3. Congela las paletas durante al menos 4 horas, o hasta que estén completamente solidificadas.
4. Disfruta de las paletas con chamoy en un día caluroso y refréscate con su sabor único.

5. Carlota de limón

Un postre fresco y clásico que combina la cremosidad de la leche condensada y la acidez del limón. ¡Perfecto para cualquier ocasión!

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 30 galletas María
• Ralladura de limón para decorar

Preparación:

1. Licúa la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En un recipiente rectangular, coloca una capa de galletas María y luego cubre con una capa de la mezcla de leche.
3. Repite el proceso de capas hasta terminar con una capa de galletas.
4. Refrigera la carlota de limón durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
5. Antes de servir, decora la carlota con ralladura de limón.

Fuente cocinafacil.com