Ponche navideño paso a paso: sencillo, tradicional y delicioso

Miércoles, 17 de diciembre del 2025

Cuando el frío del invierno llega a la ciudad también lo hacen algunas frutas de temporada, con las cuáles es posible preparar una de las bebidas más representativas de la época navideña: el ponche de frutas. En miles de hogares mexicanos, una olla burbujeando lentamente sobre la estufa se convierte en el centro de la conversación, del reencuentro y de la memoria.
 
¿Cómo se prepara un ponche?
 
El proceso de elaboración del ponche también tiene un carácter ritual, pues encender la estufa, esperar a que el piloncillo se disuelva lentamente, escuchar el hervor suave de las frutas y probar el dulzor hasta encontrar el punto exacto son actos que requieren tiempo y atención. 
 
 
¿Cuáles son los ingredientes del ponche de frutas?
 
Para 4 a 6 litros aproximadamente:
 
  • 4 litros de agua
  • 2–3 rajas de canela
  • 250 g de piloncillo (ajusta al gusto)
  • Medio kg de tejocotes
  • 3 cañas de azúcar, peladas y cortadas en bastones
  • 4 guayabas, partidas en cuartos
  • 4 manzanas, en cubos grandes
  • Media taza de tamarindo pelado o 1 taza de flor de jamaica seca
  • Media taza de ciruela pasa (opcional)
  • Ron, tequila o brandy (opcional, para “ponche con piquete”)
 
¿Cómo preparar ponche? Receta paso a paso
 
  1. Pela los tejocotes y hiérvelos 5 minutos, escúrrelos y colócalos en agua fría. Así la cáscara se desprende fácilmente
  2. Lava y corta la fruta: mantén los trozos grandes para que no se deshagan durante la cocción
  3. Coloca el agua en una olla grande y agrega la canela, el piloncillo y el tamarindo o jamaica
  4. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo
  5. Incorpora los tejocotes y la caña
  6. Cocina durante 5 a 10 minutos para que comiencen a suavizarse
  7. Añade guayaba, manzana y ciruela pasa.
  8. Baja el fuego y deja hervir suavemente de 20 a 30 minutos.
  9. Rectifica el dulzor y retira la jamaica o los restos de tamarindo si lo deseas.
  10. Si quieres un ponche "con piquete", agrega el alcohol directamente al jarro, no a toda la olla. Usa 1 chorrito de ron, brandy o tequila por porción.

 

 
 
 
 
 
 
 
Fuente: heraldodemexico.com.mx
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