HOT CAKES DE TIRAMISú PARA UN DESAYUNO NAVIDEñO IRRESISTIBLE

Jueves, 18 de diciembre del 2025

Los hot cakes de tiramisú son esa receta que combina la esponjosidad del desayuno americano con el sabor inconfundible de uno de los postres italianos más querido: el tiramisú.

¿Cómo preparar hot cakes de tiramisú?

En esta versión se añade café directamente a la masa de las tortitas para intensificar el sabor. Sin embargo, si prefieres una preparación más sencilla, puedes optar por tortitas clásicas y humedecerlas ligeramente con café al montarlas.

Ingredientes

Para la crema de mascarpone

250 g de mascarpone
250 g de nata fresca para montar
2 huevos (yemas)
80 g de azúcar glas
1 cucharadita de ron u otro licor al gusto (opcional)

Para los pancakes y la cobertura

150 g de harina
80-100 ml de leche entera
2 huevos (enteros)
30 g de azúcar glas
1 cucharadita de levadura en polvo
1 taza (aprox. 40-50 ml) de café expreso frío
Cacao en polvo al gusto
Mantequilla para engrasar la sartén.

Procedimiento

Paso 1. Prepara la crema de mascarpone

Monta la nata muy fría hasta que esté firme y resérvala en el refrigerador. Aparte, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Incorpora el mascarpone hasta que quede suave y homogéneo, añade el ron si lo deseas y, por último, integra la nata montada con movimientos envolventes. Refrigera la crema.

Paso 2. Elabora los hot cakes

Mezcla los huevos, la leche, el café frío y el azúcar. En otro bol, tamiza la harina con la levadura y añade poco a poco los líquidos, mezclando sin trabajar en exceso. Cocina los hot cakes en una sartén antiadherente ligeramente engrasada, unos dos minutos por lado, y deja enfriar.

Paso 3. Monta los hot cakes

Coloca una hot cakes, humedécelo ligeramente con café, añade cacao y una capa generosa de crema. Repite hasta formar una torre. Termina con crema y cacao. Refrigera 30–60 minutos antes de servir.

Fuente: glamour.mx

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