Así puedes preparar unas deliciosas albóndigas de chicharrón

Estas albóndigas tienen la particularidad de estar elaboradas con chicharrón, el cual ayuda a retener la humedad y aporta sabor a la preparación. Acompáñalas con una salsa básica de jitomate. 

Prepara tu receta con:

- 2 piezas de huevo 

- 500 gramos de carne molida de res.

- 500 gramos de chicharrón de cerdo molido. 

- ½  taza de cebolla finamente picada. 

- 1 cucharada de ajo en polvo. 

- ½  taza de cilantro finamente picado. 

- 1 cucharadita de orégano seco. 

Para la salsa:

- 6 piezas de jitomate. 

- 1 pieza de chile serrano sin tallo.

- 1/8 de cebolla.

- 1 diente de ajo.

- ¼  de taza de agua.

Cantidades necesarias:

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite vegetal.

- Cilantro para decorar.

- Tortillas para acompañar. 

Sigue muy bien estos pasos:

1. Mezcla en un bowl la carne molida de res con el chicharrón de cerdo, la cebolla, el ajo en polvo, el cilantro, el orégano, sal, pimienta y las piezas de huevo.

2. Forma albóndigas con ayuda de tus manos, colócalas en una charola o tabla y congélalas por 10 minutos.

3. Mientras se congelan las albóndigas, prepara la salsa. Licúa el jitomate con el chile serrano, la cebolla, el ajo, sazona con sal y si consideras necesario, agrega un poco de agua para moler. Reserva. 

4. Calienta una sartén con un poco de aceite y comienza a freír las albóndigas, agrega la salsa y comienza a cocinar a temperatura alta por aproximadamente 10 minutos, hasta que se evapore un poco la salsa y se cocinen por completo las albóndigas. 

5. Sirve las albóndigas con el caldillo, espolvorea un poco de cilantro y acompaña con tortillas. 

Fuente: huevosanjuan.com.mx