El enlatado rico en proteína y bueno para el corazón

El pescado enlatado tiene las tres b: bueno, bonito y barato, por lo que se ha consolidado como una de las mejores soluciones gastronómicas para quien busca comer bien, cuidar el presupuesto y mantener la salud. A menudo eclipsado por los cortes frescos, el pescado en conserva ofrece una fuente accesible de proteína de alto valor biológico y ácidos grasos omega-3, esenciales para reducir la inflamación y mantener la salud cardiovascular.

Además de ser económico y duradero, los ejemplares más pequeños en lata presentan niveles considerablemente más bajos de mercurio en comparación con los peces de mayor tamaño.

Variedades de pescado enlatado para tu despensa

• Sardinas. Consideradas un súper alimento accesible. Al consumirse con sus espinas suaves, son una fuente excepcional de calcio y vitamina D, además de aportar elevadas dosis de omega-3.
• Salmón enlatado. Concentra los mismos beneficios del salmón fresco a una fracción de su precio y tiene una presentación muy similar a la del atún.
• Atún (en agua o aceite de oliva). Un clásico versátil. Para cuidar la salud del corazón, la versión en agua reduce el aporte calórico, mientras que la versión en aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas adicionales.
• Anchoas. Aunque tienen un contenido más alto de sodio, bastan unas cuantas para dar sabor intenso. Son ricas en hierro, calcio y grasas esenciales.
• Caballa (macarela). Un pescado azul de textura firme y sabor suave que supera en ocasiones al salmón en su concentración de grasas saludables. Es una alternativa para añadir proteínas magras, pero suele encontrarse en supermercados gourmet y no en los regulares.

Fuente: cocinafacil.com