Huevos ahogados

Lunes, 15 de junio del 2015

Ingredientes

· 3 chiles mulatos desvenados y remojados

· 6 huevos

· 3 jitomates

· 1/4 de cebolla

· 1 diente de ajo

· 3/4 de litro de caldo

· 1 rama de epazote

· Sal y pimienta al gusto

· Aceite vegetal

Preparación

1. Licua los jitomates, la cebolla, el ajo, los chiles, el caldo, sal y pimienta para hacer la salsa.

2. Viértela en una cacerola con aceite, agrega el epazote y cuando hierva, baja el fuego.

3. Casca los huevos, uno por uno, dentro de la salsa y cocina hasta que estén cocidos (no revuelvas para que la clara no se bata).

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