Canelones a la boloñesa

 Ingredientes

·         8 canelones

·         500 g de carne molida

·         2 tazas de jitomate picado

·         1 cebolla picada

·         2 dientes de ajo picado

·         1 cucharada de orégano

·         2 cucharadas de mantequilla

·         2 cucharadas de harina

·         2 tazas de leche

·         1 taza de queso parmesano rallado

·         1 taza de queso manchego rallado

·         2 cucharadas de aceite

Preparación

1. Fríe la cebolla con el ajo en una sartén con aceite muy caliente. Cuando comiencen a dorar, adiciona la carne y séllala. Agrega el jitomate, el orégano y salpimienta. Cubre la preparación y déjala cocer por 30 minutos a fuego bajo.

2. Derrite la mantequilla con la harina en una olla. Mueve hasta que la harina tenga un color dorado. Incorpora poco a poco la leche sin dejar de mover con ayuda de un batidor de globo.

3. Cuando la mezcla anterior esté perfectamente integrada, añade parmesano y sazona.

4. Precuece los canelones en agua hirviendo. Rellénalos con la mezcla de carne y enróllalos. Báñalos con la salsa blanca, cúbrelos con el queso manchego y gratínalos en el horno precalentado a 210oC hasta que notes que el queso se dora.

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