Domingo, 28 de junio del 2015
Ingredientes
· 2 latas de atún escurrido
· 2 papas medianas
· 2 cucharadas de mantequilla
· 1/2 taza de leche
· 1 paquete chico de queso crema suavizado
· 1 chile chipotle adobado y picado (opcional)
· 2 huevos ligeramente batidos
· 2 tazas de pan molido
· Sal y pimienta al gusto
· Aceite vegetal
Preparación
1. Cocina las papas en una olla con agua suficiente hasta que al introducir un palillo en alguna, salga fácilmente; escúrrelas, déjalas enfriar un poco, pélalas y machácalas.
2. Agrega la mantequilla, la leche, el atún, sal y pimienta mezcla y reserva.
3. Aparte, combina el chile con el queso y reserva.
4. Toma porciones de papa con atún, introduce un poco de queso con chile en el centro y forma las croquetas.
5. Sumérgelas en el huevo, cúbrelas con pan molido y fríelas en aceite caliente; cuando estén cocidas y doradas, sírvelas con ensalada.
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