Lunes, 2 de enero del 2017
Ingredientes
· 4 pedazos de filete de salmón medianos
· 1 taza de ejotes verdes
· 1 taza de ejotes amarillos
· 1/2 taza de yogurt natural
· 2 cucharadas de eneldo fresco picado
· El jugo y ralladura de 1 limón
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
Preparación
1. Barniza el salmón con el aceite de oliva y salpimiéntalo. Sella todos los lados de cada pieza en un sartén caliente.
2. Coloca la pieza en una charola para horno y rostiza por 8 minutos a 200oC.
3. Cuece los ejotes en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidos. Drénalos, colócalos en un tazón y añade la mantequilla sobre ellos.
4. Mezcla el yogurt con el eneldo y el limón. Baña los ejotes con este aderezo. Sírvelos acompañando el salmón.
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